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每周分享第38期

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2015年1月2日 忻州·五台山广宗寺

每周五网站公众号同时发布,
过去一周值得分享的所见所得。

碎片

句子

只要自信就无所畏惧。愉快的回忆、倾心于人的往事、哭泣的场景、儿童时代、将来的计划、心爱的音乐——什么都可以,只要这一类东西在头脑中穿梭不息,就没有什么可怕的。(村上春树《世界尽头与冷酷仙境》)

新闻

人人网回归

2019年12月30日,人人网正式回归了。我可不敢说人人网产品不好,毕竟人家FB做的比马云还牛逼。人人网是一个典型的“产品可以复制,但成功不能”的例子。而且,FB虽然98%的收入都是广告,但打开FB首页根本看不到广告。我们看到微博广告泛滥成内个样子了,收入还不过是FB的一个零头。

人人网妄想通过情怀和老数据,把这么多年落下的一下子找补回来,你让那些这几年一直在努力的人怎么看,他们同意吗?

我也希望人人网能够做得更好,可我看了下人人网回归的H5页面,明显的临时拼凑,该说什么不该说什么根本没有推敲,可能是个实习生产品经理做的。

我又想起十几年前QQ盛行的年代,那时候QQ号越短越牛逼,大家会讨论自己死后QQ号码怎么办,是不是可以作为遗产留下。我觉得虚拟产品不可能永远保值,因为他们的存在都依赖于Server端的服务,比如QQ号如果没有了腾讯的服务器,你登录都登录不了,这串数字就毫无意义。再比如你有1000万的股票,时间越久越可能一文不值,因为你持股的上市公司能撑个几百年的概率太小了。而且,一样东西是否长期保值和品牌没有关系,只和它是实际是什么物品有关系。你花几十万买了Tiffany一克拉的钻戒和花几万块买的“没牌子”的一克拉钻戒,都当传家宝传给后代,年代越久,他们的估值就越趋于一致。除非再赋予历史意义,比如乾隆皇帝用过的夜壶。

科普和冷知识

尼德兰

我在每周分享第27期科普过,我们翻译一个国家的名字的时候会尽量遵循这个国家自己语言里面的名称。比如,尽管英语里把德国叫German(日耳曼),我们还是按照德语Deutschland翻译成“德意志”;英语里面巴黎叫做Paris(派瑞斯),我们依然按照法语发音翻译成“巴黎”;英语把朝鲜叫North Korea(北高丽),我们按照朝鲜语조선(Cho seon)翻译成“朝鲜”;韩国在英语里是Korea(高丽),我们按照韩国语한국(Han guk,大韩民国就是대한민국,Dae han min guk)翻译成“韩国”;还有英语管日本叫Japan(意为漆器),但是日本在自己语言里叫做“日本国”。

俄罗斯是个意外,俄罗斯在俄语里是Россия(罗西亚),我们按照满蒙传统翻译成了“俄罗斯”。荷兰也是一个例外,荷兰在荷兰语里面叫做Nederland(尼德兰,意为低洼之地),但是世界上很多语言里面都把这个国家叫做“荷兰”,比如英语“Holland”、日语“オランダ”(o lan da),其实“荷兰”只是荷兰这个国家的一个地区,在历史上确实也短暂地作过国名(荷兰王国)。最近,荷兰照会包括中国在内的各国外交部门,在各国语言中,于2020年1月1日起正式把国名改为“尼德兰”。就好比“白俄罗斯”为了不让大家误会自己和俄罗斯有关系,改名为“白罗斯”,眼下出生的20后可能少有人知道荷兰这个国家了,就像10后不知道南斯拉夫,00后不知道苏联,90后不知道锡金。

我们常说“灯红酒绿”这个词,“灯红”很好理解,可为什么酒会是绿色的呢? 白酒透明,啤酒泛黄,红酒发红,没见过绿色的酒啊?

据说,古代酿酒技术有限,酿完的酒会有碎米等浮渣,时间久了就会显出淡绿色。这个我有些纳闷,时间久了怎么就发绿了,那不是变质了吗?而且古诗里面说“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,可饮一杯无”,明明是“新醅酒”,也是绿色的啊。

具体是怎么发绿的,我真的想不明白,在河北平山县中山王墓出土的中山古酒,距今2000多年,颜色如翡翠,确实是绿色的,但是不能确定它一开始就是绿色的。古诗里面多次提到“绿酒”,比如陶渊明说“清歌散新声,绿酒开芳颜”,杜甫说“灯花何太喜,绿酒真相亲”,明代王稚登说“红颜薄命空流水,绿酒多情似故人”,曹植说“浮蚁鼎沸,酷烈馨香”,在《释名》中还特意有解释:“酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者”。看来古酒确实是绿色无疑了。

当今的白酒,大概元朝才出现,以前只是在西南地区流行,还是在20世纪以后,包括建国后,才在全国普遍。

大家大概知道白酒分为了酱香型和浓香型,酱香型白酒的制作工艺比浓香型要更久、更复杂,要“端午制曲、重阳下沙、九蒸九酵”,酱香酒可能要经过几年才能出酒,所以价格要高,而且,据说只有赤水河流域的水最适合酿酒,所以中国名酒多出自四川,到底是不是,等我多学点再来科普。

古人还用“醍醐”来比喻美酒,比如白居易的“更怜家酝迎春熟,一瓮醍醐待我归”。醍醐的本意是高度提炼的乳酪油,《大般涅磐经》说“从牛出乳,从乳出酪,从酪出生稣,从生稣出熟稣,从熟稣出醍醐。醍醐最上。”醍醐是精华中的精华,所以在佛教里借指“智慧的精髓”,醍醐灌顶一个词就是从这个意思来的。

酒的酒精度也就是指酒精(乙醇)在酒里的占比,是按照体积(比如毫升)计算的。在啤酒里面,我们通常还提到原麦芽汁浓度,这个不是按照体积的,而是100毫升麦芽汁里面含有糖类的克数。比如100毫升麦芽汁含糖类12g,就是12°。一般的,啤酒里这个值是推算出来的。据说浓度越高,啤酒越好,储存期也会越长。多数情况下,原麦芽汁浓度越高的啤酒,酒精度数也越高。我们最常见的原麦芽汁浓度为12°的啤酒,酒精含量大概是3.5%左右。

麦芽汁顾名思义就是麦芽榨的汁,一般会用大麦,也可能掺杂小麦或其他粮食作物,大麦不容易脱壳,一般用来酿酒和做饲料,小麦容易脱壳,所以常被磨成白面。

啤酒里面还有一个很重要的构成就是啤酒花,啤酒花真的是一种花,我们喝啤酒的是会觉得有苦味或者啤酒味,就是来自于啤酒花。啤酒花和大麻同属于大麻亚科植物,算是近亲。啤酒花还是一味中药,可以用于消食、利尿、失眠、麻风等等。

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  1. 每周分享第39期 | 2020-01-10 at 12:08 | Permalink

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