《小森林》，影片中提到的29种食材（多图）。

（桥本爱 × 村妹纸 × 天然呆 × 心独白 × 野食谱 × 闲生活 × 农家乐 + 万变云 + 清爽风 + 绿油油 + 湿淋淋 + 小动物）/ 无剧情 = 抗抑郁特效治愈片《小森林》

一部秉着理想主义拍摄的日本版“舌尖中国”，列述了主人公市子在一年四季根据不同食材的27个菜单。这其中有我们熟悉的土豆、西红柿，也有我们不常听说的雨久花、通草果。

1 米水饴

很多人搞不清楚做面包时用的这个“米水饴”是何物，其实就是糖浆啦！水饴是从淀粉中提取的糖浆。在中国这个东西叫麦芽糖～，只不过他们叫“米”水饴，可能是从大米的淀粉里面提取的。电影中的“米水飴”是由日本 MITOKU MACROBIOTIC 公司生产的，日本各大超市、网店都有售卖，标价626日元，用料显示是日本大米和加拿大进口麦芽。

2 胡颓子

国内多称为“羊奶子”，在南方部分省份有分布，比较少见。如果与常见果实攀亲戚的话，它和石榴同属于桃金娘目，但是属于不同科，所以相去甚远。电影中胡颓子用来做果酱，还可以酿酒、入药。

3 伍斯特酱油

伍斯特酱油并不是传统意义上的“酱油”，而是一种调味汁，起源于英国的伍斯特郡，英文名为 Worcestershire sauce，日本的伍斯特酱油（ウスターソース）虽然名字一样，但是和英国伍斯特郡酱是有区别的，小编猜测可能是日本的一种本地化演化。

4 榛子

榛子是制作榛子酱的原料，其中还会放可可粉。Nutella是一个意大利品牌，前不久这款产品还因为涉嫌致癌被下架，所以大家就不要跟风了。

5 雨久花

这个中国北方大部分地区也都有，不过好像很少拿来吃，多数都喂牛了（白眼），顾名思义，这是一种很小清新的花卉……你怎么可以吃它！

6 大米

这个就不说了，我只是觉得图片不错就保存了一下。

7 红点鲑

鲑鱼的一种，其实红点鲑也有很多种，这种日本红点鲑应该是生活于溪水的淡水鱼类，和三文鱼其实很像。

8 番茄

9 通草果

国内也比较少见，其实在日本也不见得就多见，只是电影中提了而已。国内叫野香蕉或者八月瓜，在南方少数省份有，可以生吃内瓤。

10 板栗

为什么说《小森林》拍得很理想主义呢，电影中女主想吃栗子了就上山捡几个，从带刺的壳里抠出来。而事实上，板栗一般的收获方式是连带刺的蓬壳一起收集起来集中存储，这样不易腐烂，然后统一去壳。

电影里用板栗做糖煮板栗，看起来很甜。

11 红薯

很多人喜欢吃烤地瓜，这是公认的地瓜的最佳食用方式。但是我不晓得大家有没有吃过红薯干，我妈妈做的很好吃，是零食极品。我在市场上也见过不少，可惜都很难吃。这个做起来很简单，我建议大家可以尝试下。

买红薯蒸熟，一定要买甜心的，放凉了之后切片，热的时候会粘刀，最后自然晾干，不要晾的太硬。

12 番鸭

其实就是鸭子啦，至于是哪一种鸭子，反正是养殖的好吃的鸭子……不懂日语，不知道为什么要翻译成“番鸭”。确实是有番鸭这种鸭子，但是是不是电影里那种就不得而知了。

13 青菜

青菜就是青菜啦。中国地域太广阔了，很多菜的名字叫法不一样，尤其是豆角和青菜。有的地方豇豆叫豆角，有的豆角叫芸豆，有的芸豆叫梅豆，有的梅豆叫豆角……所有绿叶子的都可以叫青菜，很多地方青菜就是小白菜，江西人把油菜叫做小白菜。

别管那么多了……会吃就行了。

14 纳豆

这个真是日本人喜闻乐见的食物，很多日料店都有，其实是中国人发明的，后来大概中国人觉得太难吃了就不吃了。好多人以为这个东西是黄豆做的，其实——就是黄豆做的。

15 冻萝卜

其实就是萝卜干啦，在我们农村，这个是喂猪的……

16 柿子

我们吃柿子多数是等着柿子熟透了嘬着吃，其实柿子在刚刚成熟、即将变软的时候也很好吃。

17 红豆

两岸人家微雨后，收红豆，树底纤纤抬素手。

18 印度考薄饼

顾名思义，阿三味十足。

19 蕨菜

国内好像不常吃，但是有广泛的分布，一般当青菜炒的比较多。

20 红叶草

日本有道名菜叫做“天妇罗（天ぷら）”，其实就是各种东西炸了吃，凑一盘，大概是下面这个样子：

电影中提到了红叶伞、延龄草、猪牙花、鹅掌草、白根葵，还有没有上镜（因为女主没找到）的金漆叶和荚果蕨。

金漆叶（コシアブラ），这个翻译可能也不对，其实应该翻译成“五加树”，英文名是 Acanthopanax sciadophylloides，翻译成中文就是短轴五加。短轴五加只有2个品种，一个在中国叫中华五加树，另一种在日本，大概就是这个，非常少见。

荚果蕨（コゴミ），正式日文名クサソテツ（草蘇鉄），是一种普通的蕨类植物，在中国很多地方都有，但是没有人吃。

红叶伞（シドケ）的正式名称是モミジガサ，这不重要，翻译过来反正都是红叶伞或者红叶笠，英文名是 Parasenecio delphiniifolius。叫它红叶伞大概是因为叶子像枫叶，枫叶又叫红叶嘛。这个称呼只是日本的称呼，对应的中文学名应该是翠雀叶蟹甲草，比较少见。

21 延龄草

延龄草（エンレイソウ）是一种常见的野生植物。电影中的延龄草根据形态判断跟“吉林延龄草”很像是同一个品种，在我国东北地区广泛分布。延龄草的发音和汉语很像，说明这个名字是从中国传入或者古代就已经存在了。

22 猪牙花

电影中翻译好像是“猪芽花”，其实是“猪牙（カタクリ）”，日语カタールの花翻译过来就是像猪牙一样的花，因为花开的时候很像是猪的獠牙。不太常见，属于寒带植物，在吉林南部有分布。

23 鹅掌草

鹅掌草（ニリンソウ），很明显，是因为叶子像鹅掌，但是“鹅掌”是中国人的叫法，日语直译过来应该是“二輪草”，英文名 Anemone flaccida。在国内很多地方也都有，但是没有人吃……又是野草，所以很少有人注意到。

24 白根葵

白根葵（シラネアオイ，英文名 Glaucidium palmatum Siebold et Zucc.），“白根”不是白色的根，而是日本一个地名，是日本固有植物，其他地方没有，反正就算在中国有，也没有人会吃的。下图中左边的是白根葵。

25 淴芽

这个估计是译者笔误，没有“淴(hū)芽”这种东西，而应该是“楤(sǒng)木”的嫩芽，影片中叫做“タランボ”，正式日文名叫“タラノキ”。楤木也有很多品种，和国内的辽东楤木属于同一类树木。楤木芽在日本非常流行，类似于我们吃香椿芽。

26 冬花

冬花的正式名称是款冬（フキ），又叫蜂斗菜，英文名Petasites japonicus，俗称ふきのとう，在电影中叫做ばつけ，都是同一种东西。款冬是菊花的一种，在中国被当作药材。电影中提到的款冬和我们平时入药的款冬应该不是同一品种。在日本，款冬是一种传统蔬菜，可以长的很高大，经常被用作调味料。电影里女主用它的出芽时的苞蕾做味噌。味噌其实就是日本的豆瓣酱，みそ(miso)音译过来了的。