UPDATE 2018-11-15 14:35
本文主要讲茶叶的六大种类，以及中国十大名茶的地理分布。“中国十大名茶”是1915年由巴拿马万国博览会评选的，只有还有别的评选，略有出入。除了十大名茶之外，一些其他茶类并不逊色，只是知名度较低，不能以是否是“名茶”来评判茶叶的品质优劣。
茶叶六大种类
带 * 表示是中国十大名茶
先解释下名词杀青：茶叶采来之后通过高温让茶叶变蔫，以便可以揉搓成形。
绿茶
采摘后杀青，然后炒制成茶。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 西湖龙井* | 浙江杭州西湖龙井村 |
| 黄山毛峰* | 安徽黄山 |
| 碧螺春* | 江苏苏州吴县洞庭山（吴中区） |
| 信阳毛尖* | 河南信阳浉河、平桥、罗山 |
| 都匀毛尖* | 贵州都匀 |
| 六安瓜片* | 安徽六安 |
红茶
红茶在杀青和揉捻之后会发酵一段时间，然后烘炒脱水。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 祁门红茶* | 安徽省祁门、东至、贵池（池州）、石台、黟县，以及江西浮梁 |
| 颠红 |
青茶（乌龙茶）
半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。青茶在通过晾晒杀青之后会摇青（就是摇动啦），然后让茶叶轻微发酵之后再通过烘炒迅速杀青脱水。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 铁观音* | 福建安溪西坪镇 |
| 武夷岩茶*（其中有大红袍） | 福建武夷山 |
| 冻顶乌龙（台湾） |
黑茶
黑茶也属于发酵茶，和红茶的区别在于，红茶是通过茶叶细胞内部的酶来发酵，黑茶则是通过外部微生物。黑茶一般会制成茶饼以便于保存。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 云南普洱 | |
| 安化黑茶 |
白茶
白茶不杀青，鲜叶子晾晒两三天微发酵，叶子长白毛，所以叫白茶。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 白毫银针 | |
| 白牡丹 |
黄茶
杀青之后把茶叶通过湿热或干热闷黄。
| 名称 | 产地 |
|---|---|
| 君山银针* | 湖南岳阳洞庭湖君山 |
| 霍山黄芽 |
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